| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
Ficha técnica
El vino
Blanca Cusiné es uno de los cavas de gama Micro-Cuvée de Parés Baltà, la bodega familiar del Penedès fundada en 1790 y hoy referente en viticultura ecológica y biodinámica. Elaborado con chardonnay y pinot noir, dos variedades poco habituales en el cava tradicional, este vino nace de una producción muy limitada y de características singulares, solo repetibles en determinadas añadas. Su crianza de 26 meses sobre lías lo sitúa en el terreno de los cavas de guarda, con la complejidad propia de un reserva.
¿A qué sabe este vino?
Un cava de burbuja fina y elegante, en el que el chardonnay aporta frescura y finura, mientras que el pinot noir suma cuerpo y una ligera estructura tánica poco frecuente en un espumoso. Los largos meses de crianza sobre lías se traducen en notas tostadas y de panadería que se integran con la fruta blanca y los cítricos, dando como resultado un cava complejo, con buena evolución y un perfil que se aleja del cava más sencillo y comercial.
Consumo y conservación
Por su complejidad y estructura, es un cava que agradece acompañar la comida más que servirse como simple aperitivo. Se recomienda servir entre 6 ºC y 8 ºC, en copa de vino blanco (mejor que en flauta) para apreciar mejor su gama aromática.
Servir entre 6 ºC y 8 ºC
Maridajes
Su estructura y sus notas tostadas lo hacen especialmente versátil en la mesa: funciona muy bien con mariscos, pescados de sabor pronunciado, arroces y platos de entrantes elaborados, e incluso con quesos semicurados.
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Mariscos
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Pescados
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Arroces
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Entrantes elaborados
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Quesos semicurados
Puntuación y premios
| 2011 | 90 PK | |
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| 2010 | 93 PN |
PK: ParkerPN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Período de crianza | 26 meses |
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La bodega
Parés Baltà
Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos. La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica. Los microcuvées son vinos...
